Il caffè per la botanica

Tutti conosciamo il gusto sublime di una fumante tazzina di caffè ma in pochissimi sarebbero in grado di riconoscerne la pianta. Vediamo di seguito quali sono le principali caratteristiche del caffè, le peculiarità delle due specie più conosciute ovvero Arabica e Robusta e le principali varietà commerciali raggruppate sulla base del profilo organolettico.