Lavorazione del caffè

A lavorarlo pensiamo noi. A voi non resta che il piacevole compito di imparare a distinguerne le caratteristiche, apprezzarne l’essenza e diffonderne l’aroma. Di torrefazioni di caffè ce ne sono tante, e di marchi di caffè ancor di più. Ma i segreti di una sapiente lavorazione del caffè sono l’arte di pochi eletti. Sono il frutto di passione, di amore, di cultura verso la materia e verso tutto ciò che la circonda. Lavorare il caffè è crearne le essenze, è sapere sviluppare e mettere in risalto quegli aromi, quei sapori, quei profumi che il pensiero descrive con un’emozione meglio che con le parole.

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