La lavorazione del caffè e i processi di torrefazione: le tecniche.

La lavorazione del caffè e, prima ancora, i processi di coltivazione e selezione che lo riguardano rappresentano il percorso che i preziosi chicchi compiono prima di giungere nei bar e nelle nostre abitazioni; nella sezione seguente troverete informazioni dettagliate al riguardo, con una parte dedicata ai principali processi di torrefazione e decaffeinizzazione e qualche cenno sull’ avvento del caffè in capsule e cialde.

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