Classici

Si tratta di caffè dal gusto pieno e rotondo e dall’aroma acidulo e molto intenso. Spesso vengono utilizzati per conferire carattere a miscele troppo delicate. Rientrano in questa categoria i caffè guatemaltechi come l’Antigua ed il Cobàn, i caffè costaricani tra cui il Tarrazù ed il Tres Rios ed in generale i maggiori caffè d’altura.

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